15劃屬火的字 |五行屬火15劃的字 |15畫屬火的漢字 |【15畫屬火繁體字的字】

*雞、鴨、排骨肉類煲湯沸水中焯一下,這個過程叫做“出水”或“飛水”,不僅可以除去血水,還去除一部分脂肪,避免過於。

*油水充分混合才能做出誘人潔白奶汁效果,竅門於做肉湯時要先用大火煮開,然後小火煮透,改大火。

*煲魚湯時,用油魚兩面煎一下,魚皮定結,爛了,而且會有腥味。*不要讓湯汁大滾大沸,否則肉中蛋白質分子運動會使湯汁顯得。

魚湯用油煎透,加入沸水,大火。

要注意水要一次加足。

*想要原汁原味,加入葱、姜、花椒、料、料酒之類香料,如果需要,一片姜足矣。

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鹽應後加,因為鹽能使蛋白質凝固,有礙鮮味成分擴散。*不要讓湯汁大滾大沸,否則肉中蛋白質分子運動會使湯汁顯得。

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燒沸後改用小火可以了。

*湯太鹹兑水時,可放幾塊豆亥或土豆或幾片番茄到湯中;可一把米或麵粉布包起來放入湯中。

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